אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אסולין מלול

233
צפיות

פרנה עם כבד עוף ובצל מקורמל

המתכון של
פרנה עם כבד עוף ובצל מקורמל

פרנה עם כבד עוף ובצל מקורמל

לקבלת הספר של סיון אסולין מלול במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • למטה
אופן ההכנה
  • 1

    לפרנה: קילו קמח מנופה באמצע נעשה גומה ובפנים נניח 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר וכוס מים פושרים...נמתין 7-10 דקות שהשמרים יתנפחו ואז נוסיף עוד 2 כוסות מים פושרים נעבד את הבצק טוב ולקראת סוף העיבוד נוסיף כף מלח גס וחצי כוס שמן זית נמשיך לעבד עוד קצת ונניח לתפיחה של שעה.כמויות בבצק לפי כוס מדידה שתייה חמה..


  • 2

    נעבור לכבד... ננקה היטב את הכבד משומן ולכלוך נניח על רשת ונצלה בתנור על גריל דקות בודדות רק עד שהוא משנה את צבעו לאפור ונהפוך לצד השני לא יתר על המידה שלא יתייבש...נוציא נניח במסננת נפזר מלח נמתין רבע שעה ונשטוף את הכבד היטב.❤️סיון אסולין❤️.


  • 3

    לבצל: נחתוך טבעות מ 5 בצלים גדולים ונטגן בשמן עם כף סוכר,,,שהבצל משחים נוסיף 2 כפות סילאן, רבע כוס יין לבן או אדום או יין ענבים של קידוש, כף פפריקה מתוקה, כפית כמון, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם,,,לערבב ולהוסיף את הכבד, נקפיץ את הכבד עם הבצל לאיחוד טעמים ונכבה את הגז.❤️סיון אסולין❤️.


  • 4

    נתחיל לקחת כדורי בצק בגודל של כדור טניס עם ידיים משומנות בשמן זית,נניח על נייר אפייה ונפתח לצורת פיתה נמשיך עם כל הבצק... לאחר שפתחנו את כל הפיתות נניח את הכבד,הבצל המקורמל ונאפה על חום 200 מעלות טורבו שחומם 20 דקות מראש! נאפה על השלב הכי קרוב לתחתית התנור שיתפסו קראנץ' בתחתית וגם שלא ישרפו מלמעלה, נאפה עד לקבלת צבע שחום יפה, נוציא את הפיתות המוכנות לתבנית חד פעמי ונניח מעל מגבת שישמור על לחות של הבצק ❤️סיון אסולין❤️ .


1

לפרנה: קילו קמח מנופה באמצע נעשה גומה ובפנים נניח 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר וכוס מים פושרים...נמתין 7-10 דקות שהשמרים יתנפחו ואז נוסיף עוד 2 כוסות מים פושרים נעבד את הבצק טוב ולקראת סוף העיבוד נוסיף כף מלח גס וחצי כוס שמן זית נמשיך לעבד עוד קצת ונניח לתפיחה של שעה.כמויות בבצק לפי כוס מדידה שתייה חמה..


2

נעבור לכבד... ננקה היטב את הכבד משומן ולכלוך נניח על רשת ונצלה בתנור על גריל דקות בודדות רק עד שהוא משנה את צבעו לאפור ונהפוך לצד השני לא יתר על המידה שלא יתייבש...נוציא נניח במסננת נפזר מלח נמתין רבע שעה ונשטוף את הכבד היטב.❤️סיון אסולין❤️.


3

לבצל: נחתוך טבעות מ 5 בצלים גדולים ונטגן בשמן עם כף סוכר,,,שהבצל משחים נוסיף 2 כפות סילאן, רבע כוס יין לבן או אדום או יין ענבים של קידוש, כף פפריקה מתוקה, כפית כמון, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם,,,לערבב ולהוסיף את הכבד, נקפיץ את הכבד עם הבצל לאיחוד טעמים ונכבה את הגז.❤️סיון אסולין❤️.


4

נתחיל לקחת כדורי בצק בגודל של כדור טניס עם ידיים משומנות בשמן זית,נניח על נייר אפייה ונפתח לצורת פיתה נמשיך עם כל הבצק... לאחר שפתחנו את כל הפיתות נניח את הכבד,הבצל המקורמל ונאפה על חום 200 מעלות טורבו שחומם 20 דקות מראש! נאפה על השלב הכי קרוב לתחתית התנור שיתפסו קראנץ' בתחתית וגם שלא ישרפו מלמעלה, נאפה עד לקבלת צבע שחום יפה, נוציא את הפיתות המוכנות לתבנית חד פעמי ונניח מעל מגבת שישמור על לחות של הבצק ❤️סיון אסולין❤️ .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד