אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אביבה שירין

262
צפיות

לוביה בסלק'

המתכון של
לוביה בסלק'

אבא שלי ז"ל היה ממוצא טריפולטאי ויש להם מלא מתכונים חלקם קלים וחלקם מורכבים. כשהייתי ילדה לא עפתי על המאכלים האלה אבל כשאמא נפטרה אז הגעגועים הכריעו. לאוכל הזה קוראים בערבית לוביה בסלק' התוניסאים קוראים פקיילה.

לקבלת הספר של אביבה שירין במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • סלק עלים רצוי 2 חבילות ראש שום חצי חב כוסברה שעועית לבנה מושרית בשר שפונדרה או שריר אפשר וגם רצוי להוסיף עצמות ברך. פלפל שחור כורכום פפריקה. בצל שלם. מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה
  • 0

    כמובן להשרות את הסלק עלים והכוסברה כדי לנקות חול ומזיקים. לשטוף היטב וליבש. לקצוץ את הסלק עלים ולטגן על אש בינונית עד נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהופכת את צבעה לירוק כהה כמעט שחור. לשים מים רותחים בסיר להוסיף את הבשר והעצמות הבצל ראש השום תבלינים. עדיין לא לתבל במלח. אני מבשלת בסיר לחץ כשעה. לאחר מכן כשניתן לפתוח את הסיר אני מוסיפה את השעועית המושרית ושוב בלחץ כחצי שעה. כשהבשר והשעועית רכים אז להוסיף מלח לפי הטעם. רצוי לאכול עם קוסקוס..


0

כמובן להשרות את הסלק עלים והכוסברה כדי לנקות חול ומזיקים. לשטוף היטב וליבש. לקצוץ את הסלק עלים ולטגן על אש בינונית עד נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהופכת את צבעה לירוק כהה כמעט שחור. לשים מים רותחים בסיר להוסיף את הבשר והעצמות הבצל ראש השום תבלינים. עדיין לא לתבל במלח. אני מבשלת בסיר לחץ כשעה. לאחר מכן כשניתן לפתוח את הסיר אני מוסיפה את השעועית המושרית ושוב בלחץ כחצי שעה. כשהבשר והשעועית רכים אז להוסיף מלח לפי הטעם. רצוי לאכול עם קוסקוס..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד