חילבה

• להניח את הגרגירים בקערה עמוקה..

• לשטוף 3 פעמים לפחות. .

• להשרות את הגרגירים עם מי ברז (יש למלא את הקערה מים, כמעט עד הסוף ולכסות אותה) למשך לילה שלם..

• בבוקר לשפוך את המים הצהובים..

• לשטוף היטב את גרגירי החילבה כ-3 פעמים ולהשרות שוב את הגרגירים עם מים נקיים כשעתיים לפחות..

• להכניס לבלנדר, מצקת גרגירים, חופן גדוש כרת, 1 כפית מלח,1/2 כוס מים קרים.

• לטחון היטב..

• להוסיף מים לפי הצורך עד שתתקבל עיסה רכה טחונה היטב..

• לשפוך את העיסה לתוך קערה גדולה. כך לעשות מספר פעמים עם שאר החומרים..

• לערבב היטב את העיסה המתקבלת בסוף..

• לשפוך את העיסה לקופסאות בינוניות ולהכניס למקפיא. (אין לעבד את החילבה לפני ההקפאה, אם רוצים חילבה מוקצפת, חובה להקפיא את החילבה מיד לאחר שטוחנים אותה) .

אופן הכנת החילבה לאכילה:.

• להפשיר קופסת חילבה לזמן קצר..

• להכניס את העיסה (כשחלקה עוד קפואה) לקערה ולהקציף היטב עד שהצבע הירוק ישתנה וילבין..

• להוסיף כ-1/4 כוס מים קרים לסירוגין ולהמשיך להקציף. .

• כשמתקבלת חילבה מוקצפת, להוסיף סחוג מהול במעט מים לפי הטעם ולהקציף לזמן קצר מאד. ניתן לאכילה מיידית או להקפאה. (לאחסן בקופסאות ולהקפיא).