דג מרוקאי

מבשלים את הגזר עד שהוא מתרכך. .

במקביל מכניסים את הדג לתוך החומץ והמלח (את החומץ ניתן להחליף בלימון). .

לאחר שהגזר מוכן חותכים אותו לרצועות ומניחים בבסיס הסיר (את הגזר ניתן להמיר בפולים, חומוס או זיתים). .

שוטפים את הדגים מהחומץ וחוצים באמצע, כך נוצרים 8 נתחים. טובלים כל נתח בתוך הפפריקה עם השמן ומניחים מעל הגזר. שופכים לסיר את התערובת שנשארה. .

חותכים פלפל אדום לרצועות ומניחים מעל בצורת שמש. מפזרים חתיכות גסות של שום. מעל הכל מפזרים כוסברה/פטרוזיליה ומי שרוצה שמה את הפלפל חריף. .

מוסיפים מעט מים ומתחילים לבשל על אש נמוכה בודקים שהדג בסדר אם חסר נוזלים ניתן להוסיף בצדדים מעט מים/חומץ. יש לזכור שהדג מפריש מים. כאשר הדג מבושל דיו ניתן להוריד מהאש. בתיאבון!.