ספר עוגות שוקולד

682
צפיות

עוגת שוקולד ללא גלוטן גדולה מדהימה לכל ילדי הגן של סבתא לאה

המתכון של לאה מאיר

עוגה שוקולד שוקולית רכה טעימה ממכרת מפנקת בטירוף, וכן אפשר גם ב"פסח".

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהללא גלוטן
כשרותכשר פרווה
דרגת קושיקל

קטגוריה: ללא גלוטן

כשרות: כשר פרווה
דרגת קושי: קל

מרכיבים

להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.

נדרש
תבנית מרובעת גדולה בגודל של תבנית התנור משומנת היטב (32x40).

לעוגה
8 ביצים מופרדות בגודל L.
2 כוסות קמח תופח ללא גלוטן (280 גרם).
שימו לב!!!
אפשר לשים קמח תופח רגיל לאנשים שלא רגישים לגלוטן.
אפשר לשים קמח תופח כשר ל"פסח" בחג.
150 גרם שוקולד מריר.
1 כוס + 3/4 כוס סוכר (350 גרם).
1 כוס + 1/2 כוס אבקת שוקולית (210 גרם).
1 כף אבקת קקאו (10 גרם).
1 כוס שמן קנולה (240 מ"ל).
3/4 כוס מים קרים (180 מ"ל).

לסירופ סוכר
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
1/2 כוס מים (120 מ"ל).

לגאנש שוקולד
150 גרם שוקולד מריר.
1/2 כוס שמנת צמחית להקצפה או 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה.
1 כף דבש או 1 כף מייפל או 1 כף סילאן (20 גרם).

אופן ההכנה

1
במיקסר עם וו הקפצה מקפיצים את החלבונים (לבן הביצה) עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב מאוד..

2
למעבד מזון מכניסים את הקמח התופח, שוקולד מריר, את כוס הסוכר שנשאר, אבקת שוקולית, אבקת קקאו וטוחנים לאבקה..

3
לקצף החלבונים יש להכניס לפי הסדר (שימו לב!!! חשוב שהמיקסר יהיה על המהירות הכי נמוכה), חלמונים (צהוב הביצה), שמן, מים קרים ומערבבים דקה עד לאיחוד המרכיבים..

4
לאחר יש להוסיף את כל תערובת היבשים שטחנו במעבד המזון, לערבב היטב עד לתערובת אחידה..

5
מחממים תנור אפייה ל-160 מעלות טורבו..

6
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב, דופקים 2 דפיקות קטנות על השיש, מכניסים לתנור ואופים 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא פירורי יבש.

7
מכינים את הסירופ סוכר ....

8
מבשלים בסיר קטן את המים סוכר וניל עד שימס..

9
כשהעוגה יוצאת מהתנור מקררים כ-10 דקות ואז יוצקים מעל את הסירופ הסוכר החם בעזרת כף אחר כף עד שכל העוגה מכוסה בסירופ הסוכר.

10
הכנת הגאנש ....

11
ממיסים את השוקולד מריר עם השמנת שבחרתם, הדבש או המייפל או הסילאן לתערובת אחידה וחלקה, מקררים כ-15 דקות, יוצקים בשכבה אחידה מעל העוגה, חותכים לריבועים ומפזרים בכל ריבוע מה שאוהבים..

12
זהו חברות וחברים תיהנו, בהזדמנות זו מאחלת יום הולדת שמח לכל ילדי הגן..

13
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה..

במיקסר עם וו הקפצה מקפיצים את החלבונים (לבן הביצה) עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב מאוד..

למעבד מזון מכניסים את הקמח התופח, שוקולד מריר, את כוס הסוכר שנשאר, אבקת שוקולית, אבקת קקאו וטוחנים לאבקה..

לקצף החלבונים יש להכניס לפי הסדר (שימו לב!!! חשוב שהמיקסר יהיה על המהירות הכי נמוכה), חלמונים (צהוב הביצה), שמן, מים קרים ומערבבים דקה עד לאיחוד המרכיבים..

לאחר יש להוסיף את כל תערובת היבשים שטחנו במעבד המזון, לערבב היטב עד לתערובת אחידה..

מחממים תנור אפייה ל-160 מעלות טורבו..

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב, דופקים 2 דפיקות קטנות על השיש, מכניסים לתנור ואופים 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא פירורי יבש.

מכינים את הסירופ סוכר ....

מבשלים בסיר קטן את המים סוכר וניל עד שימס..

כשהעוגה יוצאת מהתנור מקררים כ-10 דקות ואז יוצקים מעל את הסירופ הסוכר החם בעזרת כף אחר כף עד שכל העוגה מכוסה בסירופ הסוכר.

הכנת הגאנש ....

ממיסים את השוקולד מריר עם השמנת שבחרתם, הדבש או המייפל או הסילאן לתערובת אחידה וחלקה, מקררים כ-15 דקות, יוצקים בשכבה אחידה מעל העוגה, חותכים לריבועים ומפזרים בכל ריבוע מה שאוהבים..

זהו חברות וחברים תיהנו, בהזדמנות זו מאחלת יום הולדת שמח לכל ילדי הגן..

בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה..

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)

תגובות למתכון מהפייסבוק