עוגיות קוקוס ושוקולד לפסח של אביבה פיבקו

.מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים את החלבונים והסוכר במיקסר עד לקבלת קצף יציב (הנה פתרון לכל החלמונים שנשארים)..

2. מערבבים את אבקת הסוכר, הקוקוס וסוכר הווניל לתוך קצף החלבונים בתנועות קיפול עדינות..

3. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר כוכב גדול..

4. מרפדים תבניות בנייר אפייה ומזלפים עוגיות קטנות מרוחקות מעט זו מזו..

5. אופים 15 דקות, ומצננים על רשת..

6. ממיסים את השוקולד המריר בסיר בן מארי..

7. טובלים את בסיסי העוגיות בשוקולד, מנערים ומניחים על נייר אפייה. מניחים לשוקולד להתקשות, ומעבירים לקופסה אטומה..

* אם רוצים, אפשר להסתפק בזילוף של שוקולד למעלה..