לראש השנה - עוגת דבש קלאסית

בקערה גדולה מערבבים את הביצים עם הסוכר..

מוסיפים 2 ספלים גדולים (כמו מאג) של דבש..

מערבבים את המים החמים + 1 כפית נס קפה ושופכים לתוך התערובת..

להוסיף לתערובת את השמן, קינמון, ציפורן, זנגביל, קמח, אבקת אפיה ומעל לקמח שופכים את 3 כפות הקוניאק שמהולות ב-1/2 כפית סודה לשתייה. להוסיף את האגוזים שבורים גס..

ניתן להוסיף 2 תפוחי עץ מגוררים. הפעם הוספתי רסק תפוחי עץ שמוכרים בכלי קטן מפלסטיק במשקל 113 גר'..

לשפוך את התערובת ל-4 תבניות חד פעמיות (אינגליש קייק) משומנות. למלא את התבניות בגובה 3/4 מהתבנית. (העוגות תופחות-שלא תגלושנה).

לאפות כ-3/4 שעה בטורבו בחום 180 מעלות . לבדוק בשיטת הקיסם.

מי שרוצה שהעוגה תבריק. מיד אחרי האפייה לחורר את העוגות עם קיסם שיניים ומעל למרוח דבש עם כפית..

אפשר להכין 3 תבניות אינגליש, ובמקום העוגה ה-4, להכין עוגות אישיות = 15 קפקייקס בתבניות סיליקון (כמו שיש בתמונה למטה).