עוגת גבינה פירורים קרה מעלפת שאי אפשר להפסיק ליישר

אופן ההכנה התחתית.

1)במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות רק עד לקבלת בצק פירורים וממשיכים ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק חלק.

2)מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים .

3)חלק אחד משטחים על נייר אפייה ומניחים רינג בקוטר 24 ס"מ או תבנית קפיצית .

4) החלק השני מרדדים על נייר אפייה ואופים בחום שחומם מראש ל180 מעלות כ 25 דקות או עד להזהבה ושמים בצד עד להכנה המלית .

5)אופן הכנת המלית.

מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר פודינג וניל ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב..

6)מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות רק עד לאיחוד..

7)משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה..

8)מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה..

מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות מומלץ לילה שלם.

פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים..

..