עוגת פרג עם שוקולד

[לעוגה].

מקציפים את החמאה עם חצי כוס סוכר. מוסיפים חלמונים וממשיכים להקציף, .

מקפלים פנימה את הברנדי,הקמח , והפרג..

מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר..

מקפלים את הקצף לתערובת הפרג ומעבירים לתבנית קפיצית מספר 26 משומנת..

אופים כ40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני 170 מעלות..

[ציפוי] .

ממיסים שוקולד מעל אדים..

ממיסים קפה וסוכר במים חמים,מוסיפים לשוקולד..

בוחשים היטב,מסירים מעל האדים ומוסיפים חמאה תוך בחישה ..

יוצקים את הקרם החם על העוגה המצוננת.