עוגת גבינה ניו יורק כמו ענן

בסיס..

מערבבים פירורים ביסקויטים עם חמאה מוסיפים כף דבש מערבבים לתבנית מהדקים לתחתית מעברים למקפיא עד שמכינים מלית..

מחממים תנור ל170 מעלות ( ללא טורבו) עוטפים את חלק התחתון של תבנית ברדיד אלומיניום כדי לאטום את החיבורים.מכינים תבנית גדולה עם מים ליצירת אדים..

מלית..

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים גבינה עם סוכר קורנפלור במשך 3דק לקבלת מרקם קרמי מוסיפים שמנת חמוצה תמצית וניל ומערבלים דקה שתיים..

מוצאים את תבנית מהמקפיא יוצקים מלית על בסיס עוגה ואופים שעה ורבע עד שהעוגה מזהיבה ,השוליים מתייצבים והמרכז עדיין רוטט .אם יש צורך אופים עוד 10דק נוספות ..

כשהעוגה אפוייה מקררים בתנור מוצאים תבנית מהמים ומניחים על רשת למשך שעתיים בחוץ .

מעברים למקרר למשך 5-6שעות לפחות עד לקירור מוחלט..

אפשר להגיש עם ריבה ביתית..

בתאבון..