עוגת טריקולד

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קקאו וקמח, מעבירים לתבנית או רינג 24 , אופים כ – 7 דקות. מצננים ומסדרים שקף צמוד לדופן הרינג..

להכנת מוס שוקולד מריר - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד מריר עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על בסיס העוגה ומקפיאים עד להכנת המוס הבא...

להכנת מוס שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על המוס ומקפיאים עד להכנת המוס הבא..

להכנת מוס שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על המוס ומקפיאים 5 שעות..

להכנת ציפוי גנאש - מערבבים שוקולד מריר עם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים על המוס ומקפיאים כ חצי שעה, מחלצים מהרינג ומקשטים לפי הדמיון.