עוגת דבש מעולה

במיקסר להקציף 3 חלבונים שהיו בטמפרטורת החדר ..שנהיה קצף לבן להוסיף 1 ורבע כוסות סוכר בהדרגה עד שהקצף יציב אך לא נוקשה.. להעביר את התערובת לקערה.. באותה קערת המיקסר ללא צורך לנקות אותה להכניס את 3 החלמונים יחד עם רבע כוס סוכר ולהקציף לקצף תפוח 7 דקות מהירות גבוהה..להנמיך מהירות ולהוסיף 3/4 כוס שמן..לערבל ולהוסיף 3/4 כוס מיץ תפוזים..כפית תמצית רום..וחצי כוס דבש.. עד לאיחוד החומרים..בקערה נפרדת לערבב כוס ו 3/4 קמח תופח..חצי כפית אבקת סודה לשתיה..כף אבקת קקאו...וכפית קינמון..בתנועות עטיפה נעביר את קצף החלבונים ב 3 פעמים לקערת החלמונים..עד שהבלילה אחידה.. ואז נעביר את תערובת הקמח לקערה בתנועות עטיפה עד שהכל אחיד..נעביר לתבנית משומנת 26 או 28 או 2 אינגליש או 3 תראו לפי הכמות... או חד פעמי מרובעת...ונפזר על הבלילה חצי כוס שוקולד צ'יפס ..או אגוזים נאפה בתנור על 175 מעלות אפיה רגילה בערך 50 דקות או יותר.. מדף שני מלמטה..עד שקיסם יוצא עם פירורים..נכבה את התנור רק שהעוגה יציבה..ונפתח קצת את הדלת..שהעוגה התקררה אפשר להפוך אותה או להשאיר ככה..נפזר כמה טיפות דבש ואבקת סוכר..בתיאבון..המתכון בכוס אוניברסלית או בחד פעמי חמה..!!הערות:לא לכבות תנור עד שלא הנחתם יד על העוגה והיא יציבה..כל תנור והזמן שלו.. לא חובה רום..מי שאוהבת יכולה יותר דבש..ומי שלא רוצה יכולה לערבב עם מטרפה את החלמונים במקום להקציף..ניתן להוסיף לבלילה אגוזים או צימוקים.ת.