ספר מתכוני עוגות יום הולדת

39,647
צפיות

עוגת גבינה אפויה עם תחתית

המתכון של סוניה סאני בן הרוש

את עוגת הגבינה שלי אני חייבת עם תחתית, לא גבוהה מידיי ועם קרם מעל, ככה לוקחים חתיכה וכל הטעמים בביס אחד; יאמי כמה טעיםםם😍😍😍

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהעוגות
כשרותכשר חלבי
דרגת קושיקל

קטגוריה: עוגות

כשרות: כשר חלבי
דרגת קושי: קל

מרכיבים

תבנית חד פעמי מלבני גדול(32 ×26 )

מצרכים לתחתית
150 גר' חמאה
2 כפות גדושות סוכר
שרוול פתי בר טחון
100 גר' אגוזי מלך קצוצים

מצרכים לעוגה
7 חלבונים (לבן)
1 כוס סוכר
3 גבינה לבנה(750 גר' בסה"כ)
2 שמנת חמוצה של תנובה( 200 מ"ל כל אחד)
2 כפות סוכר
2 סוכר וניל
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
7 חלמונים(צהוב)

מצרכים לקרם
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף גדושה אבקת סוכר

אופן ההכנה

1
מחממים מראש תנור לחום של 210 מעלות טורבו( רק בהתחלה פרוט בהמשך).

2
לתחתית: ממיסים את החמאה עם הסוכר על אש נמוכה עד להמסה מוחלטת ומכבים את האש,מוסיפים מיד את הפתי בר הטחון והאגוזים הקצוצים ומערבבים היטב לתערובת פרורית לא רטובה מידיי ולא יבשה מידיי..

3
מהדקים את התערובת לתחתית תבנית משומנת ומניחים בצד..

4
בינתיים מכינים את העוגה:.

5
בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב..

6
בקערה נפרדת שמים את הגבינה, השמנת החמוצה ,הסוכר והסוכר וניל ומערבבים..

7
מוסיפים את הפודינג וניל ומערבבים היטב שלא יהיו גושים..

8
מוסיפים את הקורנפלור ב 2 נגלות ומערבבים היטב שלא יהיו גושים ולבסוך מוסיפים את החלמונים..

9
מערבבים היטב ומתחילים להוסיף בהדרגה ב4 שלבים את החלבונים שהקצפנו ומערבבים בתנועות עטיפה עד שהכל נבלע פנימה..

10
שופכים את תערובת הגבינה מעל התחתית ומיישרים..

11
מכניסים את התבנית על רשת באמצע התנור ולא על תבנית לתנור שחיממנו מראש ל210 מעלות טורבו למשהו כמו 10 דקות רבע שעה עד שהשכבה העליונה מזהיבה ומנמיכים את החום ל 120 מעלות טורבו ואופים עוד שעה ו-40 דקות, מכבים את התנור ומשאירים בפנים לעוד חצי שעה..

12
מוציאים את העוגה ומצננים..

13
מכינים את הקרם ומורחים על העוגה..

14
יוצאת עוגת גבינה מושלמתתתת😍😍😍.

15
בתאבון ובהצלחה סוניה סאני בן הרוש❤.

מחממים מראש תנור לחום של 210 מעלות טורבו( רק בהתחלה פרוט בהמשך).

לתחתית: ממיסים את החמאה עם הסוכר על אש נמוכה עד להמסה מוחלטת ומכבים את האש,מוסיפים מיד את הפתי בר הטחון והאגוזים הקצוצים ומערבבים היטב לתערובת פרורית לא רטובה מידיי ולא יבשה מידיי..

מהדקים את התערובת לתחתית תבנית משומנת ומניחים בצד..

בינתיים מכינים את העוגה:.

בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב..

בקערה נפרדת שמים את הגבינה, השמנת החמוצה ,הסוכר והסוכר וניל ומערבבים..

מוסיפים את הפודינג וניל ומערבבים היטב שלא יהיו גושים..

מוסיפים את הקורנפלור ב 2 נגלות ומערבבים היטב שלא יהיו גושים ולבסוך מוסיפים את החלמונים..

מערבבים היטב ומתחילים להוסיף בהדרגה ב4 שלבים את החלבונים שהקצפנו ומערבבים בתנועות עטיפה עד שהכל נבלע פנימה..

שופכים את תערובת הגבינה מעל התחתית ומיישרים..

מכניסים את התבנית על רשת באמצע התנור ולא על תבנית לתנור שחיממנו מראש ל210 מעלות טורבו למשהו כמו 10 דקות רבע שעה עד שהשכבה העליונה מזהיבה ומנמיכים את החום ל 120 מעלות טורבו ואופים עוד שעה ו-40 דקות, מכבים את התנור ומשאירים בפנים לעוד חצי שעה..

מוציאים את העוגה ומצננים..

מכינים את הקרם ומורחים על העוגה..

יוצאת עוגת גבינה מושלמתתתת😍😍😍.

בתאבון ובהצלחה סוניה סאני בן הרוש❤.