עוגת גבינה קלאסית..

להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב אך לא נוקשה...

את החלמונים לטרוף בקערה גדולהעם חצי כוס הסוכר הנוספת.. להוסיף את הגבינות ויתר החומרים....

לערבב טוב שלא יהיו גושים...ואז מקציפה את תערובת הגבינות מעט במיקסר..

מערבבת את החלבונים ב3 פעמים לגבינות בתנועת קיפול.

לשים תבנית עם מים חמים...

אפיתי בסיר ג'חנון ששמתי בתחתית ניר אפיה ושימנתי טוב טוב את הסיר כולל דפנות.

לשים את העיסה בסיר ...

תנור שחומם מראש על 180 מעלות ל15 דקות חום עליון תחתון.

להנמיך תנור ל150 מעלות לעוד שעתיים..

פותחים תנור כל 20 דקות .

לנגב את האדים ולהמשיך לאפות.

בתום האפיה להוציא את העוגה..

וכשהיא קרה לגמרי להניח במקרר .

למחרת להפוך על צלחת.

לקשט כיד הדימיון....

כל אחת והתנור שלה..אם התנור חזק מידי אז משך האפיה משתנה.