צלעות בשר עם ברוקולי ובטטה

את הבשר לבשל במים עם עלי דפנה למשך 3 שעות. לצנן. אפשר לבשל יום לפני ולמחרת לאפות. אם לא מכינים אותו יום לכסות ולישמור במקרר עד למחרת..

לחמם תנור בחום של 200 מעלות..

לשים בקערה בצל חתוך, שום, מלח, תבלינים ושמן. להוסיף את חתיכות הבשר ולעסות. להוסיף פרחי ברוקולי ומים. לערבב מעט..

להעביר לתבנית. לכסות ולאפות כ 50 דקות. אחרי 50 דקות להוריד את הכיסוי ולהשחים מעט את הבשר. להוציא בזהירות את התבנית ולהפוך את הבשר בעדינות כדי להשחים גם את החלק התחתון..

להחזיר לתנור ולהמשיך לאפות עד שהבשר משחים מעט, אך לא לייבש..

להוציא את התבנית ולכסות שוב כדי שלא יתייבש..