צלעות בשר עם ברוקולי ובטטה

תקציר המתכון: צלעות בבישול ואפיה המבטיח בשר רך ונימוח.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר צלעות חתוך למנות
• 2-3 עלי דפנה
• 1 בצל מקולף חתוך לרצועות
• 4 שיני שום מקולפות חצויות
• 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה בשמן
• מעט פלפל
• מעט כורכום
• ½ כפית שטוחה כמון
• מלח
• 4 כפות שמן
• ½ כוס מים
• 2 בטטות מקולפות חתוכות בצורה הרצויה
• פרחי ברוקולי טרי או קפוא. אם קפוא להפשיר.
• אפשר להוסיף ירקות שאוהבים, גזר, תפוחי אדמה...

אופן הכנה

1. את הבשר לבשל במים עם עלי דפנה למשך 3 שעות. לצנן. אפשר לבשל יום לפני ולמחרת לאפות. אם לא מכינים אותו יום לכסות ולישמור במקרר עד למחרת.

2. לחמם תנור בחום של 200 מעלות.

3. לשים בקערה בצל חתוך, שום, מלח, תבלינים ושמן. להוסיף את חתיכות הבשר ולעסות. להוסיף פרחי ברוקולי ומים. לערבב מעט.

4. להעביר לתבנית. לכסות ולאפות כ 50 דקות. אחרי 50 דקות להוריד את הכיסוי ולהשחים מעט את הבשר. להוציא בזהירות את התבנית ולהפוך את הבשר בעדינות כדי להשחים גם את החלק התחתון.

5. להחזיר לתנור ולהמשיך לאפות עד שהבשר משחים מעט, אך לא לייבש.

6. להוציא את התבנית ולכסות שוב כדי שלא יתייבש.