הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
חלה מיוחדת עם חמאה וחלב עפ"י מתכון של מורתי הוירטואלית "פירגה"
לערבב את כל המצרכים עפ"י סדר כתיבתם..
ללוש את הבצק טוב טוב, קודם עם כף מעץ ואח"כ עם הידיים. אם הבצק דביק, להוסיף שמן לידיים ולהמשיך ללוש למרוח את הקערה עם מעט שמן.
לתת לבצק לתפוח כשעתיים בקערה מכוסה במגבת.
אחרי ההתפחה ללוש שוב את הבצק ולהוציא אויר מהבצק עם האגרופים.
להמשיך ולהתפיח את הבצק שעה נוספת.
להעביר את הבצק לשיש משומן ולעצב את החלה.
להניח את החלה בתבנית אפיה מכוסה בנייר פרגמנט. לערבב בכוס: 1 חלבון + 1 כפית מים + 1 כפית סוכר (נותן צבע לחלה), ולהבריש על החלה. לפזר מעל סומסום.
לפני האפייה לתת לחלה לתפוח 1/2 שעה נוספת.
לאפות כ-1/2 שעה בחום 170 מעלות, במדף אמצעי בתנור. במדף התחתון להכניס כלי עם מים (נותן רטיבות לחלה שלא תהיה ייבשה מדי).
כשמוציאים את החלה מהתנור לכסות אותה במגבת לחה (כדי שתשמר הלחות של החלה) ע"ג רשת.
