חלה אחת

תקציר המתכון: חלה מיוחדת עם חמאה וחלב עפ"י מתכון של מורתי הוירטואלית "פירגה"

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3 כוס קמח רגיל
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 יחידה ביצה + 1 צהוב של ביצה, את החלבון נשמור לציפוי החלה
• 0.75 גרם חמאה מומסת במיקרוגל
• 1 כוס חלב פושר שחיממנו במיקרוגל
• 3 כף סוכר
• 1 כף מלח

אופן הכנה

1. לערבב את כל המצרכים עפ"י סדר כתיבתם.

2. ללוש את הבצק טוב טוב, קודם עם כף מעץ ואח"כ עם הידיים. אם הבצק דביק, להוסיף שמן לידיים ולהמשיך ללוש למרוח את הקערה עם מעט שמן

3. לתת לבצק לתפוח כשעתיים בקערה מכוסה במגבת

4. אחרי ההתפחה ללוש שוב את הבצק ולהוציא אויר מהבצק עם האגרופים

5. להמשיך ולהתפיח את הבצק שעה נוספת

6. להעביר את הבצק לשיש משומן ולעצב את החלה

7. להניח את החלה בתבנית אפיה מכוסה בנייר פרגמנט. לערבב בכוס: 1 חלבון + 1 כפית מים + 1 כפית סוכר (נותן צבע לחלה), ולהבריש על החלה. לפזר מעל סומסום

8. לפני האפייה לתת לחלה לתפוח 1/2 שעה נוספת

9. לאפות כ-1/2 שעה בחום 170 מעלות, במדף אמצעי בתנור. במדף התחתון להכניס כלי עם מים (נותן רטיבות לחלה שלא תהיה ייבשה מדי)

10. כשמוציאים את החלה מהתנור לכסות אותה במגבת לחה (כדי שתשמר הלחות של החלה) ע"ג רשת