פיתות על אבנים

מחממים תנור ל200 מעלות טורבו ועל המגשים מניחים אבני חלוקי נחל, בינתיים מתחילים להכין את הבצק ,האבנים צריכות להיות ממש חמות..

בקערת מיקסר עם וו לישה נשים את הקמח, השמרים,משפר האפיה, הסוכר ונערבב..

במהירות נמוכה נוסיף את השמן והמים ונמשיך ללוש, לאחר דקה נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד 6 דקות..

מעבירים את הבצק לקערה מקומחת טיפה, מכסים ומתפיחים כ 40 דקות..

לשים שוב להוצאת האויר ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח כחצי שעה 40 דקות..

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים את הבצק ל 6 -8 חתיכות ומרדדים לפיתה,מכסים ושמים להתפחה של 20 דקות..

מעבירים את הפיתות על האבנים החמות ואופים עד להזהבה בחלק העליון, אפשר להפוך אותם ולתת להם עוד קצת הזהבה בחלק התחתון..

בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.