סמוסה בוכרי- גוז׳גיז׳ה

מערבבים את כל חומרי הבצק. מוסיפים מים לפי הצורך - הבצק צריך להיות גמיש, לא דביק ונוח לעבודה..

מכסים נותנים לבצק לנוח חצי שעה בטמפרטורת החדר. בזמן הזה מערבבים יחד את כל חומרי המילוי..

מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים בגודלם..

מגלגלים את הכדור הראשון לנקניק וחותכים אותו לחתיכות בעובי של 3 ס"מ ומגלגלים לכדורים קטנים..

פותחים כל כדור לעיגול שטוח.

מניחים על כל עיגול קצת מהמילוי וסוגרים בצורת משולש / ריבוע / או עיגול. מניחים במגש על גבי נייר אפייה..

מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט שומשום..

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 40דקות בערך, עד הזהבה. .