סמוסה בוכרי- גוז׳גיז׳ה

תקציר המתכון: סמוסה בוכרי - מאפה במילוי בשר אנטריקוט, והרבה בצל, כמובן כל אחת יכולה לשדרג לפי איזה סוג בשר שהיא אוהבת.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לבצק: קילו קמח מנופה
• 3 כפות מיונז
• 3/4 כפית מלח
• 2 כוסות מים פושרים
• למילוי: קילו בשר אנטריקוט חתוך לקוביות
• 7 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
• עד 100 ג׳ שומן כבש(לא חייב למי שלא אוהב)
• 1/4 כוס שמן
• כפית כמון: מלח: פלפל: מרק עוף
• לציפוי:1ביצה ושומשום

אופן הכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק. מוסיפים מים לפי הצורך - הבצק צריך להיות גמיש, לא דביק ונוח לעבודה.

2. מכסים נותנים לבצק לנוח חצי שעה בטמפרטורת החדר. בזמן הזה מערבבים יחד את כל חומרי המילוי.

3. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים בגודלם.

4. מגלגלים את הכדור הראשון לנקניק וחותכים אותו לחתיכות בעובי של 3 ס"מ ומגלגלים לכדורים קטנים.

5. פותחים כל כדור לעיגול שטוח

6. מניחים על כל עיגול קצת מהמילוי וסוגרים בצורת משולש / ריבוע / או עיגול. מניחים במגש על גבי נייר אפייה.

7. מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט שומשום.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 40דקות בערך, עד הזהבה.