עוגת גבינה

לחמם תנור מראש על 170 מעלות..

להקציף את החלבונים עם מעט מלח עד לקבלת קצף לבן ואז להתחיל להוסיף את הסוכר וסוכר הוניל בהדרגה, להקציף לקצף יציב מאוד אך לא קשה מידי. בקערה שניה שמים את הגבינה, שמנת, חלמונים, אינסטנט והקורנפלור ומערבבים היטב שלא יהיו גושים בכלל. מוסיפים לתערובת הגבינה שליש מקצף החלבונים ומאחדים בתנועות עטיפה ואז מוסיפים את יתרת הקצף ומאחדים בעדינות..

לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה ולרפד את השוליים בנייר אפיה וגם אותו לשמן מעט כולל את התחתית של הסיר..

לשפוך את העיסה לסיר/ לתבנית ולדפוק על השיש להוצאת אוויר. לאפות עם תבנית עם מים חמים. אופים 1/2 שעה על חום של 170 מעלות ואחרי 1/2 שעה להנמיך את החום ל- 150 מעלות ולאפות עוד שעה. לאחר סיום האפיה לא לפתוח את התנור שעתיים..