עוגת גבינה ואוכמניות

הכנת הבסיס: מערבבים יחד את כל המרכיבים עד להיווצרות תערובת פירורים. כסו את התבנית (תבנית בקוטר 22 או 25 ס"מ או תבנית חד-פעמית), אפו בחום בינוני,175 מעלות, במשך 10 דקות. הוציאו מהתנור וקררו מעט..

הכנת העוגה: הקציפו את החלבונים, הוסיפו את 1/2 כוס הסוכר, המשיכו להקציף עד לקבלת קצף נוקשה..

ערבבו יחד את שאר המרכיבים, קפלו את החלבונים המוקצפים אל התערובת. שפכו את הכל על הבסיס שהכנתם קודם ואפו ב-180 מעלות, במשך 50 דקות, עד שהחלק העליון יזהיב מעט. כשהעוגה תהיה אפוייה, ייסדק מעט החלק העליון, אין לאפות יתר על המידה..

הכנת הציפוי: הניחו לעוגה להתקרר לגמרי, ואז מירחו על העוגה מלית אוכמניות..

את השמנת המתוקה מקציפים יחד עם הסוכר לקצפת יציבה ומורחים על העוגה בצורה אחידה..

כעת העוגה מוכנה להגשה:).