עוגת גבינה ואוכמניות

תקציר המתכון: אוורירית וחגיגית

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבסיס

• 1/2 כפית מלח
• 5 כפות סוכר
• 1 חלמון
• 1/2 1 כוסות קמח
• 1/4 כוס שמן

לעוגה

• 2 חלמונים
• 1/3 כוס קורנפלור
• 1/2 כוס + 2/3 כוס סוכר
• 750 גרם גבינה לבנה 5%
• 3 שקיות סוכר וניל
• כוס חלב
• 3 חלבונים
• 1/3 כוס קמח

לציפוי

• 6-8 כפות מלית אוכמניות
• 1 מכל שמנת מתוקה
• 2 כפות סוכר

אופן הכנה

1. הכנת הבסיס: מערבבים יחד את כל המרכיבים עד להיווצרות תערובת פירורים. כסו את התבנית (תבנית בקוטר 22 או 25 ס"מ או תבנית חד-פעמית), אפו בחום בינוני,175 מעלות, במשך 10 דקות. הוציאו מהתנור וקררו מעט.

2. הכנת העוגה: הקציפו את החלבונים, הוסיפו את 1/2 כוס הסוכר, המשיכו להקציף עד לקבלת קצף נוקשה.

3. ערבבו יחד את שאר המרכיבים, קפלו את החלבונים המוקצפים אל התערובת. שפכו את הכל על הבסיס שהכנתם קודם ואפו ב-180 מעלות, במשך 50 דקות, עד שהחלק העליון יזהיב מעט. כשהעוגה תהיה אפוייה, ייסדק מעט החלק העליון, אין לאפות יתר על המידה.

4. הכנת הציפוי: הניחו לעוגה להתקרר לגמרי, ואז מירחו על העוגה מלית אוכמניות.

5. את השמנת המתוקה מקציפים יחד עם הסוכר לקצפת יציבה ומורחים על העוגה בצורה אחידה.

6. כעת העוגה מוכנה להגשה:)