הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת שמרים שוקולד ביתית, רכה וטעימה, מבצק שמרים נעים לעבודה ומילוי שוקולד עשיר עם קקאו ושוקולית. לאחר האפייה מורחים את עוגות השמרים בסירופ סוכר שמוסיף להן מתיקות ושומר על עסיסיות. מתכון לעוגת שמרים שוקולד שמתאים לשבת, לאירוח וליד הקפה.
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, אבקת האפייה והביצים.
מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ואת השמן ומתחילים ללוש.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-10–11 דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ונעים.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
בינתיים מכינים את מילוי השוקולד: מערבבים יחד את הסוכר הלבן, הסוכר החום, נס הקפה, השוקולית, הקקאו, הקמח והשמן עד לקבלת מילוי אחיד.
אפשר להוסיף אגוזים למילוי.
לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4–5 כדורים שווים.
מרדדים כל כדור, מורחים ממילוי השוקולד ומעצבים לעוגת שמרים.
מניחים בתבניות ומתפיחים שוב.
מברישים בביצה טרופה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות או עד להזהבה.
בזמן האפייה מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה.
כשהעוגות יוצאות מהתנור, מורחים עליהן מסירופ הסוכר.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : רעיה מיסקין
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : רעיה מיסקין
למה בצק שמרים לא תופח?
אם הבצק לא תופח, כדאי לתת לו עוד זמן ולוודא שהוא נמצא במקום נעים ולא קר מדי. גם שמרים שאינם פעילים מספיק יכולים להשפיע על ההתפחה.
אפשר להכין בצק לעוגת שמרים מראש?
כן. אפשר להכין את הבצק מראש ולהעביר אותו להתפחה איטית במקרר כשהוא מכוסה היטב. לאחר מכן ממשיכים בעיצוב ובהתפחה השנייה.
למה מוסיפים גם אבקת אפייה לבצק שמרים?
במתכון הזה משתמשים גם בשמרים וגם באבקת אפייה. זה חלק מהמתכון המקורי ולכן משאירים את שניהם בהכנת הבצק.
אפשר להוסיף אגוזים לעוגת שמרים שוקולד?
כן. לפי המתכון אפשר להוסיף אגוזים למילוי לפי הטעם.
כמה עוגות שמרים יוצאות מהמתכון?
הבצק מחולק ל-4–5 חלקים, כך שאפשר להכין ממנו 4–5 עוגות שמרים, בהתאם לגודל ולעיצוב.
למה מורחים סירופ סוכר על עוגת שמרים?
סירופ הסוכר מוסיף לעוגה מתיקות ולחות לאחר האפייה ועוזר לקבל עוגת שמרים עסיסית יותר.
