עוגת שמרים שוקולד - רעיה מיסקין

תקציר המתכון: עוגת שמרים שוקולד ביתית, רכה וטעימה, מבצק שמרים נעים לעבודה ומילוי שוקולד עשיר עם קקאו ושוקולית. לאחר האפייה מורחים את עוגות השמרים בסירופ סוכר שמוסיף להן מתיקות ושומר על עסיסיות. מתכון לעוגת שמרים שוקולד שמתאים לשבת, לאירוח וליד הקפה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לבצק
• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 כפות שמרים
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1¾ כוסות מים פושרים
• 1/4 כפית מלח
• .
• למילוי השוקולד
• 2½ כפות סוכר לבן
• 2½ כפות סוכר חום
• 1 כפית נס קפה
• 2 כפות שוקולית
• 1½ כפות קקאו
• 1¼ כפות קמח
• קצת יותר מ-1/4 כוס שמן
• אגוזים – לא חובה
• .
• להברשה
• ביצה טרופה
• .
• לסירופ סוכר
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים

אופן הכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, אבקת האפייה והביצים

2. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ואת השמן ומתחילים ללוש

3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-10–11 דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ונעים

4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח

5. בינתיים מכינים את מילוי השוקולד: מערבבים יחד את הסוכר הלבן, הסוכר החום, נס הקפה, השוקולית, הקקאו, הקמח והשמן עד לקבלת מילוי אחיד

6. אפשר להוסיף אגוזים למילוי

7. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4–5 כדורים שווים

8. מרדדים כל כדור, מורחים ממילוי השוקולד ומעצבים לעוגת שמרים

9. מניחים בתבניות ומתפיחים שוב

10. מברישים בביצה טרופה

11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות או עד להזהבה

12. בזמן האפייה מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה

13. כשהעוגות יוצאות מהתנור, מורחים עליהן מסירופ הסוכר