רולדת פררו רושה במילוי קרם פרלינה, בציפוי גנאש שוקולד מריר ושברי אגוזי לוז

הכנת העוגה: מחממים תנור ל190 מעלות.

מכינים תבנית שטוחה לתנור, מניחים נייר אפייה ומשמנים את התבנית .

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עם הסוכר במהירות גבוהה במיקסר עד לקבלת קצף נוקשה. .

מוסיפים את החלמונים בתנועות קיפול אל החלבונים (בעדינות). .

מנפים פנימה את הקמח והקקאו ומקפלים בעדינות. .

משטחים את הבלילה בתבנית, ואופים ב190 מעלות, 10 דקות, להשגיח על זה טוב כדי שלא יתקשה. .

בינתיים נכין את הקרם:.

מקציפים במיקסר שמנת מתוקה+ פודינג+3 כפות ממרח פרלינה\נוגט\לואקר אגוזים+ 2 כפות סוכר. .

כאשר הרולדה מוכנה, ממתינים דקה שטיפה תתקרר, מניחים עליה מגבת, ומגלגלים בעדינות את הרולדה. משאירים אותה ככה עד לקירור, על מנת שהעוגה תתפוס את הצורה. .

כאשר הרולדה מתקררת, נפתח אותה, נמרח את הקרם (להשאיר בערך שליש מהקרם לזילוף מלמעלה) ונגלגל אותה שוב לצורת הרולדה. .

ציפוי השוקולד: נמיס שמנת מתוקה+שוקולד , נוסיף שברי אגוזי לוז (לא חובה) ונצפה את העוגה. .

נזלף מעל את שארית הקרם, ונקשט בפררו רושה..

בהצלחה ובתאבון.