1 כף מיץ לימון(לא לוותר עליה, ואם הכף שלכן קטנטונת תוסיפו עוד קצת מיץ ומי שאוהבת קצת יותר חמצמץ שתשים לחתחילה 2 כפות)
לגלידה-
1.5 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה
1 צינצנת חלב מרוכז או כוס חד"פ חם מלאה ועוד כף גדושה.
1 כףף תמצית וניל
אופן ההכנה-
הכנת התותים
מבשלים בסיר קטן וסגור את התותים עם הסוכר עד שהם מתרככים מאוד ואפשר למעוך אותם בקלות עם מזלג או מועך לתפוחי אדמה (עד שתסיימו להכין את הגלידה זה יהיה מוכן) אחרי שהם מתרככים מועכים כמה שאפשר ומוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים ומצננים לפחות למצב פושר.
הכנת הגלידה
מקציפים את שמנת המתוקה עד למרקם סמיך של יוגורט
מוסיפים את החלב המרוכז והוניל ומקציפים על מהירות בינונית רק עוד כמה שניות בלבד רק כדי להטמיע אותו בקצפת.
כשהתותים מגיעים לטמפרטורה המתאימה(לפחות פושר)
לוקחים את כלי האיחסוך שבחרתן לגלידה ושופכים חצי מכמות הגלידה לכלי ומעליה חצי מכמות התותים(מי לא רוצה הרבה תותים יכולה להשתמש בפחות מזה) ויוצרת עם הכף או המרית מעין צורת שיש בעדינות מירבית וממש מעט
שופכים מעל את יתרת הגלידה ואת מה שנאר מהתותים ושוב יוצרים מערבולת שיש קלילה.
מכסים את כלי האיחסון ומכניסים למקפיא לפחות ללילה(אם תצליחו להתאפק🤭😆)
