🍫 רולדת שוקולד כשרה לפסח במילוי קרם גבינה וציפוי גנאש

1. מקציפים את החלבונים, וכשמתחילות להיווצר בועות מוסיפים את הסוכר..

2. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף לבן, יציב ותפוח..

3. מוסיפים את החלמונים בעדינות, ואז את מחית הווניל והאינסטנט פודינג שוקולד ומערבבים עד לאיחוד..

4. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משטחים את הבלילה באופן אחיד..

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10–12 דקות..

גלגול ראשוני:.

6. מיד כשהרולדה יוצאת מהתנור – משחררים מנייר האפייה מניחים נייר נקי מעל ומגלגלים בעדינות .

7. מניחים בצד לצינון..

הכנת הקרם:.

8. מקציפים יחד את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם יציב ואוורירי..

הרכבה:.

9. פותחים בעדינות את הרולדה..

10. מורחים שכבת קרם אחידה (שומרים מעט קרם לקישוט)..

11. מגלגלים חזרה לרולדה יפה ומהודקת..

הכנת הגנאש:.

12. מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה..

13. מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק..

סיום:.

14. יוצקים את הגנאש על הרולדה..

15. מקשטים עם הקרם ששמרנו..

⸻•.