🍫 רולדת שוקולד כשרה לפסח במילוי קרם גבינה וציפוי גנאש

תקציר המתכון: טעים אשש 🔥

קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לציפוי גנאש:

•    •   100 גרם שוקולד מריר
•    •   1/2 מיכל שמנת מתוקה
•    •   1 שקית אינסטנט פודינג וניל
•    •   1 כוס חלב
•    •   1 שמנת מתוקה
•    •   2 כפות גבינת שמנת
•    •   1 כף סוכר
•    •   1 כפית מחית וניל איכותית
•    •   5 ביצים מופרדות
•    •   1 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
•    •   2 כפות סוכר (גדושות)
•    •   1 כפית מחית וניל איכותית

לקרם גבינה:

לרולדה:

אופן הכנה

1. 1. מקציפים את החלבונים, וכשמתחילות להיווצר בועות מוסיפים את הסוכר.

2. 2. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף לבן, יציב ותפוח.

3. 3. מוסיפים את החלמונים בעדינות, ואז את מחית הווניל והאינסטנט פודינג שוקולד ומערבבים עד לאיחוד.

4. 4. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משטחים את הבלילה באופן אחיד.

5. 5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10–12 דקות.

6. גלגול ראשוני:

7. 6. מיד כשהרולדה יוצאת מהתנור – משחררים מנייר האפייה מניחים נייר נקי מעל ומגלגלים בעדינות

8. 7. מניחים בצד לצינון.

9. הכנת הקרם:

10. 8. מקציפים יחד את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם יציב ואוורירי.

11. הרכבה:

12. 9. פותחים בעדינות את הרולדה.

13. 10. מורחים שכבת קרם אחידה (שומרים מעט קרם לקישוט).

14. 11. מגלגלים חזרה לרולדה יפה ומהודקת.

15. הכנת הגנאש:

16. 12. מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה.

17. 13. מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

18. סיום:

19. 14. יוצקים את הגנאש על הרולדה.

20. 15. מקשטים עם הקרם ששמרנו.

21. ⸻•