ספר מתכונים של אמהות מבשלות
- קטגוריהעוגיות
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
החומרים
-
300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
-
45 גרם קורנפלור (שליש כוס)
-
-
60 גרם אבקת סוכר (חצי כוס)
-
-
-
-
למילוי וציפוי
-
-
אגוזים גרוסים גס או קוקוס(שילוב מושלם עם התמרים)
-
-
אופן ההכנה
-
במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה, מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר ומלח.
-
מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים לבצק פירורי. מוסיפים את המים בהדרגה לפי הצורך ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
-
מקררים לשעה, אפשר גם למשך הלילה.
-
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה לעלה בצק מלביני
-
מורחים על כל עלה בצק ממרח תמרים בשכבה לא עבה מאוד ומפזרים קוקוס או אגוזים ומגלגלים לרולדה
-
אפשר להיעזר בנייר האפיה כדי לגלגל
-
מסדרים את הרולדה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהחלק "הפתוח יושב על התבנית.
-
מסמנים על כל רולדה חתכים עמוקים במרווחים של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה (אני פרסמתי הפעם בסכין זיג זג)
-
עד לכמחצית מגובה הרולדה ואופים 25-30 דקות עד להזהבה קלה (הרולדות ישארו בהירות וזה בסדר. אל תאפו יתר על המידה כדי שלא יסדקו).
-
מצננים היטב, מנפים מעל הרולדות אבקת סוכר וחותכים בעדינות לפרוסות. שומרים בקופסה אטומה בטמפ' החדר. העוגיות משתבחות למחרת.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים מומלצים
