מגולגלות נדירות!

תקציר המתכון: מגולגלות תמרים ואגוזים וגם תמרים עם קוקוס שילוב שיצא נדיייר ממליצה לנסות אותו הוא מפתיע ממש והבצק אמלההה מושלם!

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• עוגיות מגולגלות
• בצק מווושששלללםםםם!!

החומרים

• 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
• 45 גרם קורנפלור (שליש כוס)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 60 גרם אבקת סוכר (חצי כוס)
• קורט יפה מלח
• 200 גרם נטורינה רכה
• 3-4 כפות מים קרים

למילוי וציפוי

• ממרח תמרים
• אגוזים גרוסים גס או קוקוס‏(שילוב מושלם עם התמרים‏)
• אבקת סוכר, לפידור

אופן ההכנה

• במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה, מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר ומלח.
• מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים לבצק פירורי. מוסיפים את המים בהדרגה לפי הצורך ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
• מקררים לשעה, אפשר גם למשך הלילה.
• מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה לעלה בצק מלביני
• מורחים על כל עלה בצק ממרח תמרים בשכבה לא עבה מאוד ומפזרים קוקוס או אגוזים ומגלגלים לרולדה
• אפשר להיעזר בנייר האפיה כדי לגלגל
• מסדרים את הרולדה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהחלק "הפתוח יושב על התבנית.
• מסמנים על כל רולדה חתכים עמוקים במרווחים של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה (אני פרסמתי הפעם בסכין זיג זג)
• עד לכמחצית מגובה הרולדה ואופים 25-30 דקות עד להזהבה קלה (הרולדות ישארו בהירות וזה בסדר. אל תאפו יתר על המידה כדי שלא יסדקו).
• מצננים היטב, מנפים מעל הרולדות אבקת סוכר וחותכים בעדינות לפרוסות. שומרים בקופסה אטומה בטמפ' החדר. העוגיות משתבחות למחרת.

אופן הכנה