חצי גמבה גדולה או אחת קטנה(נקיה מגרעינים ושטופה)
4-5 שיני שום
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח
1 כפית שטוחה מרק עוף
1/2 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה/חריפה(מה שאוהבים)
1/2 כפית כורכום
חופן כוסברה קצוצה.
אופן ההכנה
לטחון את כל חומרי הקציצות חוץ מהקמח והתבלינים לעיסה.
אם בזמן הטחינה חסר נוזלים אפשר להוסיף מעט מים בזהירות שלא תצא עיסה דלילה מדי.
להוסיף קמח ותבלינים ולערבב היטב.
לתת לעיסה לנוח ולהכין את הרוטב.
לטחון את כל המרכיבים לרוטב מלבד הכוסברה
להכניס לסיר ולהוסיף 2 כוסות מים
להרתיח ולגלגל קציצות בגודל שאוהבים ולהכניס לסיר(רק כשהרוטב מבעבע)
לבשל עד שהרוטב מצתמצם ומסמיך
לקצוץ כוסברה ולהוסיף רק כשהקציצות מוכנות.
אפשר ללהוסיף לרוטב תפוחי אדמה/אפונה/שעועית ירוקה כל מה שאוהבים. ולהוסיף את הקציצות רק כשתפוחי האדמה 3/4 מוכנים. אם צריך להוסיף מים כדי שהקציצות יתבשלו להוסיף בזהירות לא יותר מדי
