ספר מתכונים של אמהות מבשלות

13,036
צפיות

קנלוני מטריף ממולא גבינות ופטריות בקלי קלות

המתכון של אורית לוי

מנה מושלמת של מיכל ליובימוב, טעים ומתחסל בדקות ספורות - הכינו מראש שתי תבניות

הוספה לספר
המתכונים שלי

קטגוריהפסטה
כשרותכשר חלבי
דרגת קושיקל

קטגוריה: פסטה

כשרות: כשר חלבי
דרגת קושי: קל

מרכיבים

1 חב' קנלוני
50 גר' חמאה
1 בצל גדול קצוץ דק
2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות קצוצות או 2 קופסאות שימורים פטריות חתוכות מסוננות מנוזלים
1 קופסת ריקוטה 250 גר' או קוביית בולגרית 250 גר'
מיכל קוטג' 250 מ''ל
מיכל גבינה 9% 250 גר'
150 גר' גבינת גאודה או קשקבל או עמק מגוררת (כוס חד פעמית לשתייה קרה)
100 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת (בערך חצי כוס חד פעמית לשתייה קרה)
מלח ופלפל לפי הטעם
50 גר' חמאה
3 כפות קמח רגיל
300 מ''ל או 2 כוסות חד פעמי לשתייה חמה של חלב
חצי כפית מלח
מעט פלפל ומעט אגוז מוסקט

לרוטב בשמל:

אופן ההכנה

1
לחמם תנור ל- 180 מעלות.

2
במחבת או סיר שטוח להמיס 25 גר' חמאה. לטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה. מוסיפים עוד 25 גר' חמאה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטגן עוד כ- 5 דק' עד שהפטריות מתרככות ומגירות נוזלים..

3
בקערה מערבבים את הגבינות (אפשר להוסיף גם גבינות נוספות שאוהבים מהמקרר כיד המלך) ומוסיפים את הפטריות והבצל מהמחבת, להשתדל ללא הנוזלים מהמחבת. טועמים ומתבלים בעוד מלח ופלפל אם צריך..

4
מכינים את הרוטב: ממיסים בסיר קטן 50 גר' חמאה. מנמיכים להבה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד שתתקבל תערובת אחידה..

5
מוסיפים חלב בהדרגה תוך כדי עירבוב+מלח+פלפל שחור+אגוז מוסקט. אם הרוטב ''שותה'' את החלב - להוסיף עוד. טורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה בערך 5 דק'..

6
מורחים על התבנית שיכבה דקה של רוטב בשמל..

7
ממלאים שקית זילוף עם התערובת פטריות וממלאים את הקנלוני. .

8
מסדרים את הקנלוני על התבנית בצפיפות, אם נשאר מתערובת הגבינות אפשר לזלף לצד הקנלוני בתבנית. מורחים מעל את יתרת הרוטב בשמל..

9
סוגרים עם רדיד אלומיניום ואופים 40 דק'..

10
מסירים את נייר הכסף, מפזרים מעט גבינה צהובה או גאודה ואופים עוד 25 דק' או עד שהגבינה משחימה ומבעבעת..

לחמם תנור ל- 180 מעלות.

במחבת או סיר שטוח להמיס 25 גר' חמאה. לטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה. מוסיפים עוד 25 גר' חמאה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטגן עוד כ- 5 דק' עד שהפטריות מתרככות ומגירות נוזלים..

בקערה מערבבים את הגבינות (אפשר להוסיף גם גבינות נוספות שאוהבים מהמקרר כיד המלך) ומוסיפים את הפטריות והבצל מהמחבת, להשתדל ללא הנוזלים מהמחבת. טועמים ומתבלים בעוד מלח ופלפל אם צריך..

מכינים את הרוטב: ממיסים בסיר קטן 50 גר' חמאה. מנמיכים להבה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד שתתקבל תערובת אחידה..

מוסיפים חלב בהדרגה תוך כדי עירבוב+מלח+פלפל שחור+אגוז מוסקט. אם הרוטב ''שותה'' את החלב - להוסיף עוד. טורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה בערך 5 דק'..

מורחים על התבנית שיכבה דקה של רוטב בשמל..

ממלאים שקית זילוף עם התערובת פטריות וממלאים את הקנלוני. .

מסדרים את הקנלוני על התבנית בצפיפות, אם נשאר מתערובת הגבינות אפשר לזלף לצד הקנלוני בתבנית. מורחים מעל את יתרת הרוטב בשמל..

סוגרים עם רדיד אלומיניום ואופים 40 דק'..

מסירים את נייר הכסף, מפזרים מעט גבינה צהובה או גאודה ואופים עוד 25 דק' או עד שהגבינה משחימה ומבעבעת..

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)

תגובות למתכון מהפייסבוק