קנלוני מטריף ממולא גבינות ופטריות בקלי קלות

תקציר המתכון: מנה מושלמת של מיכל ליובימוב, טעים ומתחסל בדקות ספורות - הכינו מראש שתי תבניות

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חב' קנלוני
• 50 גר' חמאה
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות קצוצות או 2 קופסאות שימורים פטריות חתוכות מסוננות מנוזלים
• 1 קופסת ריקוטה 250 גר'
• 150 גר' גבינת גאודה או קשקבל מגוררת (כוס חד פעמית לשתייה קרה)
• 100 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת (בערך חצי כוס חד פעמית לשתייה קרה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב בשמל

• 50 גר' חמאה
• 3 כפות קמח רגיל
• 300 מ''ל או 2 כוסות חד פעמי לשתייה קרה של חלב
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל ומעט אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 180 מעלות

2. במחבת או סיר שטוח להמיס 25 גר' חמאה. לטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה. מוסיפים עוד 25 גר' חמאה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטגן עוד כ- 5 דק' עד שהפטריות מתרככות ומגירות נוזלים.

3. בקערה מערבבים את הגבינות ומוסיפים את הפטריות והבצל מהמחבת להשתדל ללא הנוזלים מהמחבת. טועמים ומתבלים בעוד מלח ופלפל אם צריך.

4. מכינים את הרוטב: ממיסים בסיר קטן 50 גר' חמאה. מנמיכים להבה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד שתתקבל תערובת אחידה.

5. מוסיפים חלב בהדרגה תוך כדי עירבוב+מלח+פלפל שחור+אגוז מוסקט. טורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה בערך 5 דק'.

6. מורחים על התבנית שיכבה דקה של רוטב בשמל.

7. ממלאים שקית זילוף עם התערובת פטריות וממלאים את הקנלוני.

8. מסדרים את הקנלוני על התבנית בצפיפות ומורחים מעל את יתרת הרוטב בשמל.

9. סוגרים עם רדיד אלומיניום ואופים 40 דק'.

10. מסירים את נייר הכסף, מפזרים מעט גבינה צהובה או גאודה ואופים עוד 15 דק' או עד שהגבינה משחימה ומבעבעת.