עוגיות שוקולד וחמאה..

שמים את השוקולד חתוך לקוביות עם החמאה במיקרוגל – כל 10 שניות מוצאים ומערבבים כדי שהשוקולד לא יישרף.. ( 3 -4 פעמים ) ומערבבים עם כף עד שהופך לחלק.

מפרידים את הביצים.

מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.

מערבבים את החלמונים ומוסיפים לתערובת של החלבונים – לאחר מכן מוסיפים את התערובת של השוקולד בהדרגה ותוך כדי ערבוב.

מוסיפים את הקמח – קינמון ואבקת אפיה ומערבבים היטב.

מכסים עם ניילון ומכניסים למקרר לשעה.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה.

בעזרת 2 כפיות עושים כדורים קטנים ומניחים על המגש.

אופים 15 דקות.. מוציאים מהתנור וטובלים בסוכר.

מניחים על רשת- ואז ושומרים בקירור.

מוציאים בערך 15 - 20 לפני ההגשה.