סמבוסק חומוס

להכנת המלית - להשרות את גרגירי החומוס במים למשך הלילה ולסנן. .

לבשל בסיר עם מים עד להתרככות ולאחר מכן לטחון במעבד מזון ללא הנוזלים לקבלת מרקם גס (את הנוזלים ניתן לשמור בצד להכנת הבצק). .

לקצוץ את הבצל ולטגן במחבת עם מעט שמן עד להזהבה ולהוסיף לקערת החומוס, לתבל ולערבב..

*ניתן גם להשתמש בגרגירי חומוס מקופסת שימורים. .

להכנת הבצק - במיקסר עם וו לישה לשים את כל מרכיבי הבצק ולהוסיף את המים בהדרגה לקבלת בצק חלק וגמיש, לכסות ולהניח להכפלת הנפח. .

להרכבת הסמבוסק - לחלק את הבצק לכדורים שווים, לרדד ולשים במרכז כל עיגול בערך כף מן התערובת, לקפל לחצי ולהדק. .

לטגן בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להזהבה. להגיש חם לצד סלט ירקות ועמבה. לבריאות! .