סמבוסק חומוס
תקציר המתכון: מנה 🔝 מהמטבח העיראקי - סמבוסק חומוס משגע!
קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
להכנת הבצק
- 1 קילו קמח
- 100 גרם מרגרינה רכה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 וחצי כוסות מים פושרים (ניתן להמיר במים שבהם בישלנו את גרגירי החומוס)
- קורט מלח
להכנת התערובת
- חצי קילו גרגירי חומוס
- 2 בצלים לבנים גדולים
- מעט פלפל חריף
- לתבל במלח, פלפל שחור וכמון - לפי הטעם
אופן הכנה
-
להכנת המלית - להשרות את גרגירי החומוס במים למשך הלילה ולסנן.
-
לבשל בסיר עם מים עד להתרככות ולאחר מכן לטחון במעבד מזון ללא הנוזלים לקבלת מרקם גס (את הנוזלים ניתן לשמור בצד להכנת הבצק).
-
לקצוץ את הבצל ולטגן במחבת עם מעט שמן עד להזהבה ולהוסיף לקערת החומוס, לתבל ולערבב.
-
*ניתן גם להשתמש בגרגירי חומוס מקופסת שימורים.
-
להכנת הבצק - במיקסר עם וו לישה לשים את כל מרכיבי הבצק ולהוסיף את המים בהדרגה לקבלת בצק חלק וגמיש, לכסות ולהניח להכפלת הנפח.
-
להרכבת הסמבוסק - לחלק את הבצק לכדורים שווים, לרדד ולשים במרכז כל עיגול בערך כף מן התערובת, לקפל לחצי ולהדק.
-
לטגן בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להזהבה. להגיש חם לצד סלט ירקות ועמבה. לבריאות!