מפשירים במקרר (כמה שעות לפני) את חבילת הבורקס עלים. .
4
מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את הבשר טחון ולערבב עם מזלג (כדי שהבשר לא יתבשל לגוש אחד אלא לפירורים גסים) . להוסיף את התבלינים . להניח בצד להצטננות..
5
פורסים את בצק העלים וחותכים רצועות (כ10 ס"מ כל רצועה) בעזרת כף לפזר את המילוי לאורך מרכז הרצועה ולהדק היטב את הבצק . למרוח בביצה ולפזר שומשום. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מע' כ40 דקות עד להזהבה..
6
הכנת הרוטב:.
7
מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את התבלינים של הרוטב להוסיף את המים הרותחים ולבשל כרבע שעה על להבה בינונית..
8
להגיש את הבורקס ומעל לשפוך את הרוטב החם.
1
חבילת בצק עלים.
2
למילוי:.
3
מפשירים במקרר (כמה שעות לפני) את חבילת הבורקס עלים. .
4
מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את הבשר טחון ולערבב עם מזלג (כדי שהבשר לא יתבשל לגוש אחד אלא לפירורים גסים) . להוסיף את התבלינים . להניח בצד להצטננות..
5
פורסים את בצק העלים וחותכים רצועות (כ10 ס"מ כל רצועה) בעזרת כף לפזר את המילוי לאורך מרכז הרצועה ולהדק היטב את הבצק . למרוח בביצה ולפזר שומשום. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מע' כ40 דקות עד להזהבה..
6
הכנת הרוטב:.
7
מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את התבלינים של הרוטב להוסיף את המים הרותחים ולבשל כרבע שעה על להבה בינונית..
