שבלולי בורקס בשר ברוטב פיטריות

תקציר המתכון: מתאים כמנה עקרית או מנה ראשונה לחג

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חבילת בצק עלים

למילוי

• 1 קופסא פטריות שמפיניון חתוכה לקוביות קטנות
• 2 בצלים
• חצי קילו בשר טחון בקר
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• כפית אבקת בצל
• כפית אבקת פטריות

לקישוט

• ביצה טרופה
• שומשום

לרוטב הפטריות

• 2 בצלים
• 1 קופסא פטריות שמפיניון חתוכה לקוביות קטנות
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שקית מרק פטריות
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כוס מים רותחים

אופן הכנה

1. חבילת בצק עלים

2. למילוי:

3. מפשירים במקרר (כמה שעות לפני) את חבילת הבורקס עלים.

4. מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את הבשר טחון ולערבב עם מזלג (כדי שהבשר לא יתבשל לגוש אחד אלא לפירורים גסים) . להוסיף את התבלינים . להניח בצד להצטננות.

5. פורסים את בצק העלים וחותכים רצועות (כ10 ס"מ כל רצועה) בעזרת כף לפזר את המילוי לאורך מרכז הרצועה ולהדק היטב את הבצק . למרוח בביצה ולפזר שומשום. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מע' כ40 דקות עד להזהבה.

6. הכנת הרוטב:

7. מטגנים בצל עד להזהבה, מכניסים את הפטריות לטיגון של 5 דקות נוספות , לאחר מכן להכניס את התבלינים של הרוטב להוסיף את המים הרותחים ולבשל כרבע שעה על להבה בינונית.

8. להגיש את הבורקס ומעל לשפוך את הרוטב החם