רביולי גבינה

לבצק הרביולי:.

1. מכניסים את כל החומרים למעבד המזון (אם אין אפשר ללוש בידים) ומפעילים עד שמתגבש בצק..

2. חותכים את הבצק ל-8 חתיכות שוות ומעבירים במכונת הפסטה ליצירת בצק ארוך (עד דרגה 4)..

למי שאין מכונה מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים במערוך (שהבצק יהיה דק) למלבן גדול וחותכים כל מלבן ל-4 רצועות..

3. כל רצועה חותכים בסכין לריבועים..

4. על כל ריבוע מניחים במרכז מילוי גבינה. (להשאיר שוליים בצדדים, כדי שיהיה ניתן לסגור את הרביולי ולהדק אותו בלי שהמילוי יברח החוצה)..

5. מרטיבים את האצבע במעט מים ועוברים על השוליים מסביב למילוי הגבינה (המים עוזרים לבצק להידבק, לא לשים יותר מידי מים ממש טיפונת)..

6. מקפלים את המלבן עם המלוי גבינה ל-2 ומהדקים עם האצבעות כדי שהמילוי לא יצא בבישול..

7. ניתן לעבור על ההידוק שעשינו גם בעזרת מזלג לדוגמה יפה..

(יוצאים בערך 50 כיסוני רביולי).

7. מרתיחים סיר עם מים חמים וכפית מלח מכניסים את כיסוני הרביולי ל-5 דקות בערך עד שהם צפים ומוכנים. מוציאים ומסננים את הנוזלים..

8. להכנת הרוטב- במחבת מחממים טיפה את שמן הזית מוסיפים את הבזיליקום, השום והתבלינים..

מוסיפים את הרביולי המסוננים ובתיאבון..