לחמניות בריוש זהובות – פריכות מבחוץ ורכות מבפנים

🔹 שלב 1 – בצק מקדים:.

1. מערבבים קמח, מים ושמרים..

2. מכסים ונותנים לנוח כשעה..

🔹 שלב 2 – הכנת הבצק:.

1. שמים בקערה: קמח, ביצה, סוכר, חלב, מלח ושמרים..

2. מוסיפים את הבצק המקדים ולשים כ-7 דקות..

3. מוסיפים מחמאה רכה ולשים עוד כ-4 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד..

4. מכסים ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי.

🔹 שלב 3 – עיצוב:.

1. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים..

2. נותנים לנוח 15 דקות..

3. מעצבים ללחמניות אצבע ומסדרים בתבנית..

4. מתפיחים שנית.

🔹 שלב 4 – אפייה:.

1. מברישים בחלב..

2. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה יפה..