לחמניות בריוש זהובות – פריכות מבחוץ ורכות מבפנים

תקציר המתכון: טעים מילה שלי

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 🧾 חומרים

🔹 לבצק מקדים

• * 100 גרם קמח
• * 100 מ״ל מים
• * 1.5 גרם שמרים

🔹 לבצק

• * 300 גרם קמח
• * ביצה
• * 35 גרם סוכר
• * 160 מ״ל חלב פרווה
• * 3 גרם מלח (כפית)
• * 8 גרם שמרים (כ-2.5 כפיות)
• * 25 גרם מחמאה רכה (בטעם חמאה)
• 🔹 להברשה חלה פרווה
• *
• .

אופן הכנה

1. 🔹 שלב 1 – בצק מקדים:

2. 1. מערבבים קמח, מים ושמרים.

3. 2. מכסים ונותנים לנוח כשעה.

4. 🔹 שלב 2 – הכנת הבצק:

5. 1. שמים בקערה: קמח, ביצה, סוכר, חלב, מלח ושמרים.

6. 2. מוסיפים את הבצק המקדים ולשים כ-7 דקות.

7. 3. מוסיפים מחמאה רכה ולשים עוד כ-4 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

8. 4. מכסים ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי

9. 🔹 שלב 3 – עיצוב:

10. 1. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים.

11. 2. נותנים לנוח 15 דקות.

12. 3. מעצבים ללחמניות אצבע ומסדרים בתבנית.

13. 4. מתפיחים שנית

14. 🔹 שלב 4 – אפייה:

15. 1. מברישים בחלב.

16. 2. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה יפה.