בצק לחם שנכנס למקרר למשך לילה

בקערה שמים מים חמים ושמרים ומערבבים היטב..

מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד לקבלת עיסה דביקה..

מכסים ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות..

משמנים את היד בשמן ומקפלים את הבצק מכל הכיוונים (הבצק הוא מעט דביק וזה בסדר) שמים את הבצק בקופסא עם מכסה ומניחים לילה במקרר או 12 שעות..

לאחר שהבצק תפח מפזרים מעל הבצק קמח מנופה..

מקמחים משטח עבודה שמים את הבצק על משטח העבודה עם הקמח מקמחים את הידיים מותחים את הבצק ומקפלים כל חצי לאמצע וסוגרים לצורת לחם מאורך..

משנים קלף לבצק וחוצים את הלחם לחצי רק באמצע מגלגלים את הבצק בצורת בורג וסוגרים לצורת לחם מאורך..

מרפדים תבנית אפיה מלבנית בניר אפיה מניחים את הבצק ומניחים לתפיחה של 30 דקות..

מניחים קערה עם מים רותחים בתחתית התנור אופים את הלחם בתנור שחומם מראש בחום של 210 מעלות ואופים למשך 25-30 דקות..

בהצלחה.