בייגלה ירושלמי סיון אוחיון אברגיל

בקערת המיקסר לערבב קמח,שמרים, סוכר לאיחוד, להוסיף את המים בהדרגה , השמן והמלח..

ללוש את הבצק כ 10 דקות במהירות בינונית גבוהה..

לשמן את הבצק  מלמעלה ולהתפיח כ שעה וחצי במקום חמים.  להוציא את הבצק ולחלק אותו ל 12 כדורים ..

לכסות את הכדורים למנוחה 10 דקות. כל כדור לעשות חור לסובב ולמתוח לצורת אליפסה. .

או לרדד, לגלגל לרצועה אחת גדולה ולסגור בקצוות. (החור של הבייגל צריך להיות גדול יחסית ) .

לטבול את הבצק במים ואח"כ להעביר לקערת השומשום ולצפות היטב* מכל הצדדים..

להניח על נייר אפייה משומן  לכסות אותם ולהתפיח עוד כ 30 דקות לפני הכניסה לתנור. בזמן הזה לחמם תנור טוב טוב על 220 מעלות טורבו. להכניס את הבייגל מסילה 2 מלמטה ולאפות עד הזהבה בין 15-18 דקות ..

אם רואים שצריך עוד קצת להזהיב לקראת הסוף להרים את התבנית למסילה עליונה . .

כאשר הבייגל יוצאים חמים מהתנור למרוח עליהם מיד שמן זית . לתוצאה קריספית ומתפצפצת ❤.