דובשניות נהדרות רכות אווריריות.

1.מנפים קמח ואפיה לקערה. מוסיפים יתר המרכבים. ולשים לבצק רך. .

2. הבצק אם הוא דביק. להוסיף עוד כ-1/4 כוס קמח. זהו. ואם עדין דביק. להכניס למקרר שעה להיתגבשות. .

3. מרפדים בנייר אפיה 2 תבניות .

3. תולשים מהבצק כדורים בגודל שזיף. וצרים עוגיות עגולות. מסדרים בתבניות במרווחים. ופוסחים אותם באצבעות. .

4. אופים בתנור שהומם מראש ל-180 מעלות אפיה כ- 15 דקות. .

5. העוגיות מתקשות מעט אחר האפיה. .

.

הציפוי .

מקציפים חלבון לקצף מבריק. ומוסיפים לסרוגין אבקת סוכר. (מיקסר) .

מתבלים בלימון ומושחים את העוגיות. בעודם חמותואף יותר. מאחסנים את הדובשניות. בקופסה סגורה. כדי לשמור על פריכותן. בקצף ומשהים ליבוש באוויר החדר כשעה. .