אלפחורס

אופן ההכנה :.

מקציפים במיקסר את החמאה עם הביצים והסוכר למשך לחצי דקה ..

מוסיפים את התמצית וניל והחלב ומערבבים . אחר כך מוסיפים את הקמח, הקונפלור והסודה לשתייה ומערבבים עם המיקסר ..

לאחר מכן לשים מעט עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד ונוח עבודה (אם הבצק דביק יש להוסיף מעט קמח, ואם הבצק יבש- להוסיף חלב בהתאם לצורך) ..

מחממים תנור מראש ל-175 מעלות ..

את הבצק אני אוהבת להכניס לפחות לשעה למקרר כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו . את הבצק מרדדים ככה שלא יהיה עבה מידי ולא דק מידי. (אם הבצק נקרע להוסיף קמח) קורצים עיגולים (אפשר גם צורת לב)ומסדרים בתבנית, מכניסים לתנור ל- 9 עד 10 דקות, ורק כשהם מתקררים לגמרי יוצרים את האלפחורס . מורחים ריבת חלב בנדיבות על העוגייה ושמים עוד עוגייה מעל (צריך למרוח בכמות כזאת שכשלוחצים את 2 העוגיות הממרח יוצא לצדדים), אם לא יצא לצדדים אפשר עם כף או בעזרת פלטה למרוח קצת מסביב לעוגייה . את העוגייה מצפים בקוקוס ..