עוגת לוטוס גבינה

להכנת בסיס - מערבבים עוגיות לוטוס עם חמאה..

עוטפים רינג 18 בניילון נצמד ונייר כסף, מסדרים שקף בתוך התבנית צמוד לדופן, יוצקים חצי מכמו העוגיות ומיישרים..

להכנת עוגה פנימית - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים, מקציפים לקצפת רכה 250 גרם שמנת מתוקה, ממרח לוטוס, תמצית לוטוס, יוצקים חצי מהכמות לתבנית, מקפיאים חצי שעה להתייצבות, יוצקים את יתרת העוגיות ומישרים, יוצקים את תערובת הגבינה מקפיאים כ 4 שעות..

להכנת עוגה חיצונית - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים, מקציפים לקצפת רכה 250 גרם שמנת מתוקה, תמצית וניל, מוסיפים לתערובת ומערבבים..

מחלצים את העוגה מהרינג, פותחים את הרינג ל 22, עוטפים בניילון נצמד ונייר כסף, מסדרים שקף בתוך הרינג ומניחים את העוגה במרכז, יוצקים את תערובת הגבינה מסביב ומעל העוגה, מקפיאים לילה..

להכנת ציפוי ממרח לוטוס - מחממים 10 שניות ממרח לוטוס יוצקים על העוגה, לקבלת הצורה מעל העוגה,מניחים כף ומושכים כלפי חוץ, מחזירים להקפאה לכמה דקות..

מחלצים את העוגה מסירים שקף ומניחים בכלי הגשה, מעבירים 3 כפות ממרח לוטוס לשקית זילוף, מזלפים מסביב לעוגה..

להכנת כדורים - מערבבים עוגיות לוטוס עם ממרח לוטוס, יוצרים כדורים ומגלגלים בקוקוס, מקשטים את העוגה..

מאתי ממן באהבה...