קוביות פירורים עם שוקולד

שמים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק..

מפרישים מן הבצק 1/3ושמים בצד (לפירורים שצריך לשים מעל העוגה)..

מכניסים למקפיא את ה 1/3 הנותר..

משטיחים את הבצק הנותר על תבנית אפייה מלבנית..

למילוי: מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב..

מבשלים על הגז 5 כפות ריבה אדומה עם 5 כפות הקקאו, מוסיפים כ-2 כפות מים על אש נמוכה. ממיסים עד שהכל נמס ומתערבב יחד. מצננים ושופכים על הקצף של החלבונים. מערבבים בזהירות בצורת עטיפה. מורחים את המילוי על הבצק שהשטחנו ומכסים מעל בפירורים שהפרשנו בהתחלה (מפוררים את הבצק מעל העוגה - מלמעלה)..

מכניסים לתנור ואופים בחום בינוני, 180 מעלות, עד שמזהיב יפה. העוגה מתנפחת מאוד במהלך האפייה, אך אל דאגה הכל בסדר וזה צריך ליהיות כך, לאחר האפייה הכל יורד ומתפנצ'ר וחוזר ליהיות שטוח ויפה..

לקישוט: ממיסים את השוקולד מוסיפים כ-2-3 כפות שמן ומערבבים היטב. שמים בתוך שקית אוכל קטנה, עושים חור פיצי באחת הפינות של השקית ומזליפים יפה פסים של שוקולד מעל העוגה. חותכים לקוביות ומגישים..