מוס שוקולד חלב/לבן

מרפדים תבנית מלבן או עגולה 24 בנייר כסף, מסדרים שקף צמוד לדופן התבנית..

להכנת מוס שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב, 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממיסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים,מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים לשוקולד ומערבבים,.

יוצקים לתבנית, מקפיאים כחצי שעה להתייצבות..

להכנת מוס שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים,מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, יוצקים על המוס ומקפיאים לילה..

להכנת ציפוי גנאש שוקולד - ממסים שוקולד, שמנת מתוקה, שמן, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים על העוגה הקפואה, שומרים במקפיא עד סמוך להגשה..